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Käse-Mach-Set

Käse-Mach-Set
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  • Best.-Nr.: 31542001
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Käse-Mach-Set Das erste Käsemach-Set mit Komplettausstattung für den... mehr
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Produktinformationen "Käse-Mach-Set"

Käse-Mach-Set
Das erste Käsemach-Set mit Komplettausstattung für den lernzielorientierten Unterricht bzw. für Projekttage.
Mit diesem speziell entwickelten Käse-Set können jetzt alle Schulen im Theorie- sowie im fachpraktischen Unterricht das Prinzip der Käseherstellung anschaulich demonstrieren (Arbeitsaufwand nur ca. 30 Minuten, benötigte Milchmenge: 2-3 Liter pasteurisierte Milch). Der Einsatz bei Projekttagen hat sich bestens bewährt.
Die Lernziele werden durch folgende Lernschritte erreicht:

  • 1. Dicklegung der auf 38°C erwärmten Milch durch Zugabe von Lab.
  • 2. Schneiden der dickgelegten Milch zum Zwecke der Trennung von festen (Käsemasse bzw. Bruch) und flüssigen (Molke) Bestandteilen.
  • 3. Formen der Käsemasse zu Käseleibchen
  • 4. Pressen der geformten Käseleibchen
  • 5. Käsereifung mittels improvisierter Käse-Reifebox (Anleitung liegt bei, Reifung nur bei Schnitt-, Edelpilz und Hartkäse nötig).
Neben Rezepten für Frisch-, und Schnitt, Edelpilz und Hartkäse gehören zum Set:
  • 1 Holzpresse (Kiefer massiv)
  • 1 Käselaibform (Steingut mit Innendeckel)
  • 2 Käse-Leinentücher
  • 25 Labtabletten
  • 1 Käse-Thermometer
  • 1 Dickmilchschneider (Edelstahl) und
  • 2 Käsereifehölzchen.

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